NATURÁLKA MAGAZÍN

Certifikovaný bio produkt nese na obalu EU bio logo — zelený list z bílých hvězdiček — a vedle něj kód kontrolní organizace, například CZ-BIO-002. Etiketa dále uvádí původ surovin a podíl certifikovaných složek. Tyto údaje jsou jediným spolehlivým způsobem, jak bio produkt rozpoznat.

Ovesné vločky, rýže, čočka, cizrna, ořechy, semínka, sušené ovoce, skořice, olivový olej a bylinky tvoří základ, se kterým si poradíte se snídaní, obědem i pečením. Vyplatí se je mít vždy po ruce v uzavřených nádobách.

Sezónní suroviny bývají čerstvější a jejich cena je stabilnější. Na podzim dozrávají jablka, hrušky, švestky, dýně a kořenová zelenina — ideální základ pro polévky, pečení a domácí kompoty.

Kořenová zelenina vydrží nejdéle v chladu a temnu, listová zelenina naopak krátce v chladničce. Ovoce jako jablka nebo hrušky snese chladnější sklad, zatímco banány či citrusy raději pokojovou teplotu.

Vlašské ořechy s rozinkami, mandle s meruňkami nebo kešu s datlemi — kombinace ořechů a sušeného ovoce jsou rychlou svačinou i doplňkem müsli a snídaňových kaší.

Čočka nepotřebuje namáčení a uvaří se do 25 minut. Cizrna a fazole se namáčí 8–12 hodin a vaří 60–90 minut. Luštěniny jsou základem polévek, pomazánek i salátů.

Čerstvé bylinky jako bazalka nebo máta se hodí do salátů a nápojů, sušené jako tymián nebo rozmarýn naopak vynikají v delším vaření a pečení, kde se jejich aroma pomalu uvolňuje.

Název výrobku, složení, výživové údaje, alergeny, množství, původ, výrobce, skladování a datum minimální trvanlivosti — tyto údaje vám pomohou vybrat potravinu podle vašich potřeb.

Sledování sezónního kalendáře pomáhá vybírat suroviny v jejich nejlepší kvalitě. Stačí každý měsíc zkontrolovat, co právě dozrává, a podle toho upravit jídelníček.